Direktlänk till inlägg 19 oktober 2010
Jag lovade ett separat inlägg om efterrätten från fredagens middag. Så här kommer det. En frestande choklad- och fudgekaka. Vi valde att servera den med grädde och blandade bär.
Jag har ärligt talat lite problem med efterrätter ibland. Vid bakning och tillagning av efterrätter är det ofta viktigt med precision och exakta mått. Det är inte riktigt min matlagningsstil om man säger så - gillar snarare att smaka av och exprementera. Min lillebror är däremot en baddare på efterrätter, kanske för att han har en sweet spot för dessertviner...
Till choklad- och fudgekakan serverade jag och sambon Commandaria St John (nr 2040). Ett gott starkvin från Cypern av alla ställen, som passar bra till choklad med sina söta russin- och fikontoner.
Chokladfudgekaka (10 bitar)
150 gram smör
2 st ägg
2,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 msk kaffe, kallt
1,5 dl vetemjöl
0,5 dl kakao
1 tsk bakpulver
Fudge:
1,5 dl vispgrädde
1,5 dl strösocker
2 msk ljus sirap
100 gram mörk choklad, (gärna 70 proc kakaohalt
75 gram smör, rumstempererat
Garnering:
1 msk kakao
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smält smöret och låt det svalna. Vispa ihop ägg, socker och vaniljsocker. Tillsätt kaffet. Sikta i mjöl, kakao och bakpulver. Rör i det smälta smöret.
3. Häll smeten i en smord form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter. Låt kakan svalna i formen.
4. Blanda grädde, socker, sirap och choklad i en kastrull. Låt koka under omrörning några minuter till en tjock och blank smet. Ta kastrullen från plattan och rör i smöret. Häll smeten på chokladbotten och låt kakan kallna.
5. Pudra över kakao.
Receptet kommer från ”Choklad” (Natur & Kultur) av Elisabeth Johansson
Min mat och vinblogg har tagit klivet in i 2010-talet. Till sist. Flytten har gått till www.vinblogg.se. ...
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 |
2 |
3 |
|||||||
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
|||
11 |
12 |
13 |
14 |
15 |
16 |
17 |
|||
18 |
19 | 20 |
21 |
22 |
23 |
24 |
|||
25 |
26 |
27 |
28 |
29 |
30 |
31 | |||
|