Jag trodde att köket skulle vara färdigt vid det här laget. Det var nästan färdigt för tre veckor sedan och det är nästan färdigt fortfarande. Den rackarns glasskivan återstår och är underförstått försenad.

Jag längtar efter att fräsa på gyllengula kantareller eller knapersteka saltigt bacon. Men jag får ge mig till tåls med ugnen så länge. Och det finns ju en hel del grejer man kan göra i ugnen. Här kommer recept till en snabb kycklingrätt med kokosmjölk och röd curry. Jag föredrar vanligt basmatiris till, och lite japansk soja. Men det går utmärkt med det som finns hemma, t ex tagliatelle eller couscous.

Om du vill ha ett vin till så föreslår jag en Kloster Eberbach Riesling Spätlese eller möjligtvis en något friskare Georg Breuer Riesling Sauvage - beroende på smak. Riesling funkar fint till asiatiskt tycker jag.

Så gör också Sauvignon Blanc, och om du skulle få tag på en Walnut Blocks Collectables Sauvignon Blanc så får du en fest även av denna enkla måltid. Min favorit bland vita viner just nu! Tyvärr finns den inte på systemet men den går att köpa via t ex winefinder.dk.

Snabb ungskyckling med röd curry (4 pers)

4 kycklingfiléer

1 burk kokosmjölk

2-3 msk röd curry

1 klyfta vitlök

4 stora champinjoner

1/2 bukett broccoli

1 dl cashewnötter, lätt hackade

1/2 buljongtärning (hönsbuljong)

1 tsk maizenaredning

Salt/peppar

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 220 grader. Hacka vitlök. Dela broccoli i små buketter. Dela champinjonerna i ganska stora bitar.

2. Blanda kokosmjölk, röd curry, buljongtärning och maizenaredning i en skål.

3. Salta och peppra kycklingfiléerna och lägg i ugnsäker form, strö över vitlöken, champinjonerna och broccolin.

4. Häll över kokosmjölksblandningen.

5. Tillaga i ugnen ca 20-25 minuter (beroende på kycklingfiléernas storlek). Strö över cashewnötter precis innan servering.

6. Avnjut med basmatiris och kanske lite japansk soja. Enklare än så blir det inte.